Sorbat tal-Potassju Għall-Aġent Antibatteriku

 

Is-sorbat tal-potassju huwa preservattiv tal-ikel sikur, effiċjenti u b'{0}}tossiċità baxxa rikonoxxut globalment. Jekk il-propylene glycol huwa prinċipalment responsabbli għall-'moisturizing,' allura l-kompitu primarju tas-sorbat tal-potassju huwa 'jinibixxi l-batterja u jipprevjeni l-moffa.' Jinstab ħafna fil-snacks, xorb, u kondimenti li nikkunsmaw kuljum. Is-sorbat tal-potassju għandu effett inibitorju qawwi fuq forom, ħmira u batterji aerobiċi. Jista 'jipprevjeni b'mod effettiv it-tkabbir ta' mikro-organiżmi ta 'ħsara bħal Clostridium botulinum, Staphylococcus u Salmonella, iżda ftit għandu impatt fuq batterji anerobiċi ta' benefiċċju (bħal batterji tal-aċidu lattiku). Meta mqabbel ma 'preservattivi oħra, is-sorbat tal-potassju m'għandu kważi l-ebda riħa partikolari u ma jeqredx it-togħma oriġinali tal-ikel.

Meraq, xorb karbonizzat, inbid tal-frott, u xorb tal-aċidu lattiku: jinibixxi l-ħmira u l-moffa, u ma jħallix li x-xorb isir imċajpra jew imħassar; jista 'jissostitwixxi d-dijossidu tal-kubrit fl-inbid, u jnaqqas l-irritazzjoni għall-ġisem tal-bniedem.

Ħobż, kejkijiet, u mooncakes: jinibixxu t-tkabbir tal-moffa, itawlu l-ħajja fuq l-ixkaffa; meta jintuża mal-propionate tal-kalċju, jista 'jikseb effett doppju ta' "anti-moffa u antibatteriċi."

Perżut, zalzett, u prodotti tal-laħam immarinat: jinibixxu batterji patoġeniċi bħal Clostridium botulinum, jipprevjenu prodotti tal-laħam milli jħassru; għandha tingħata attenzjoni għall-kontroll tal-pH tal-prodott taħt 5.5 biex jiġi żgurat effett antibatteriku.

Zalza tas-sojja, ħall, dressing għall-insalata, u ġamm: jipprevjenu liz-zlazi milli jiffurmaw u jipproduċu gass; fil-ġamm, jista 'jaħdem b'mod sinerġiku mal-pektin biex itejjeb l-istabbiltà tal-prodott.

Frott konfettura, ħaxix imnaddfin, u frott imnixxef tal-iffriżar-: jinibixxu l-moffa u l-ħmira, u jżommu t-togħma u l-għamla tal-prodott.