L-Aċidu Benżojku u l-melħ tas-sodju tiegħu, Sodium Benzoate, jintużaw ħafna bħala preservattivi fl-industrija tal-ikel u tax-xorb (taħt in-numri E-E210 u E211, rispettivament). Huma effettivi biex jinibixxu t-tkabbir ta 'moffa, ħmira, u xi batterji f'ambjenti aċidużi, u jagħmluhom ideali għal prodotti bħal soft drinks, meraq tal-frott, pickles, u kondimenti.
