Skont l-"Istandard Nazzjonali tas-Sigurtà fl-Ikel - Standard tal-Użu tal-Addittivi tal-Ikel" (GB 2760-2014), is-sustanzi li jagħtu ħlewwa huma sustanzi li jagħtu ħlewwa lill-ikel. Eżempji jinkludu sucralose u aspartame. Aħna tipikament niksbu l-ħlewwa minn sukrożju u għasel. Tradizzjonalment, il-licorice kienet tintuża fiċ-Ċina, u issa jintużaw ukoll il-frott tal-monk u l-stevia. Madankollu, il-produzzjoni tas-sukrożju u l-għasel hija suxxettibbli għal fatturi bħall-klima u l-mard, li jwasslu għal varjazzjonijiet sinifikanti fil-prezz. Huma wkoll mhux adattati għad-dijabetiċi. F'pajjiżi, il-licorice u l-frott tal-monk huma kemm ikel kif ukoll sustanzi farmaċewtiċi, filwaqt li stevia ma tistax tintuża direttament fl-ipproċessar tal-ikel. Biex tilħaq il-ħtiġijiet ta 'diversi konsumaturi u tadatta għar-rekwiżiti varji ta' ħlewwa ta 'ikel differenti, il-komunità xjentifika hija impenjata li tiżviluppa u tirriċerka ħlewwiet ġodda.
