1. Id-diġestjoni u l-assorbiment tal-proteini fil-ġisem jitwettqu permezz ta 'aċidi amminiċi:Bħala n-nutrijent primarju fil-ġisem, ir-rwol tal-proteini fin-nutrizzjoni tad-dieta huwa ovvju, iżda ma jistax jiġi utilizzat direttament mill-ġisem. Minflok, huwa kkonvertit f'molekuli żgħar ta 'aċidu amminiku.
2. Għandu rwol fil-bilanċ tan-nitroġenu:Meta l-kwalità u l-kwantità ta 'proteina fid-dieta ta' kuljum huma xierqa, l-ammont ta 'nitroġenu inġerit huwa ugwali għall-ammont eliminat permezz tal-ħmieġ, l-awrina u l-ġilda. Dan jissejjaħ bilanċ totali tan-nitroġenu. Dan huwa fil-fatt bilanċ bejn is-sinteżi u t-tqassim kontinwu ta 'proteini u aċidi amminiċi. Il-konsum ta 'proteini ta' kuljum ta 'persuna normali għandu jibqa' f'ċertu firxa. Anke b'żidiet jew tnaqqis f'daqqa fil-konsum, il-ġisem xorta jista 'jirregola l-metaboliżmu tal-proteini biex iżomm il-bilanċ tan-nitroġenu. Madankollu, it-teħid eċċessiv ta 'proteini jaqbeż il-kapaċità tal-ġisem li jirregola dan il-bilanċ, u jfixkel dan il-mekkaniżmu. Anke mingħajr proteina, il-proteina tat-tessut xorta se tkisser, li twassal għal bilanċ negattiv tan-nitroġenu persistenti. Jekk il-miżuri korrettivi ma jittieħdux fil-pront, dan eventwalment iwassal għall-mewt tal-antikorp.
